カレ吉は、吉田のうどんを使った吉田で唯一のスープカレーうどん専門店です。

ダシ
鶏ガラ、豚ガラを沸騰から6時間以上かけてじっくり煮込んで採った
上質なブイヨンを使っています。

コク
カレーの味わいを生かすため、ルーにはバターや小麦粉は使用しないせず
卵黄、生クリーム、パルメザンチーズといった食材を使って
まろやかなコクを出しています。

スパイス
ニンニク、しょうが、玉葱、20種類以上の薬禅的要素を含む
スパイスを使用し丹精込めて作り上げています。

水
標高930m、地下150mの地下水脈から汲み上げる富士山の
天然源水を精製し、各種ミネラル分（バナジウムを含む）
アルカリイオン水を使用しています。

小麦粉
独自に厳選した小麦粉を使用し昔懐かしい味を
再現できるよう努力しています。

塩
昔ながらの製法で、各種ミネラルに富んだ沖縄産天日塩
を使用しています。